ŞANLIURFA'nınSiverek İlçesi'nde bağ bozumunda toplanan şire üzümü, geleneksel yöntemlerle pekmez yapılıyor.
Bağ bozumunda topladıkları üzümleri taşblokta basarak çıkan üzüm suyunu, büyük kazanlarda kaynatıp pekmez elde ediyor.Geçimlerini bağcılık ve üzüm yetiştiriciliği yaparak sağlayan aileler, bağbozumu döneminde pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk yapıyor.
İlçeye Bağlı Üstüntaş mahallesinde heryıl geleneksel yöntemlerle bağ bozumu yaptıklarını belirten bağ sahibi ResulBayraktar şunları kaydetti, " Üzümü bağdan getirdikten sonra bir torbaya koyupçizmeleri giydikten sonra çiğniyoruz. Çiğnedikten sonra büyük kazanlara koyupbiraz kaynatıyoruz" dedi.
Bağ bozumundan elde edilen pekmezin kilosunu10 TL, pestil 15 TL, cevizli ve bademli sucuk ise 30 ? 40 TL arasında satıldığıbelirtildi.